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云南美食

昆明冠生園講解:食用鮮花及藥效

發表時間:2015-03-11 10:05【

食用鮮花的花瓣含有豐富的營養物質,如蛋白質、氨基酸、維生素、葉酸、泛酸等多種微量元素。鮮花做成菜肴,不僅其色、香、味、形給人以美的享受,而且益于人的身心健康。冠生園指出:常食鮮花,可調節神經,促進新陳代謝,提高機體免疫力,并起到美容養膚的作用。目前用于餐飲被搬上餐桌的鮮花有近百種,其中有玫瑰、菊花、荷花、牡丹、桂花、梅花、丁香、槐花、夜來香、百合花等。鮮花經調制能做成各種佳肴,比如,玫瑰蝦仁、玉蘭花炒肉片、菊花燒豆腐、百合花燒魷魚、桂花干貝、茉莉湯、冰糖百合等,鮮花不僅可以做成炒菜、羹湯,還可以做成各種美味可口的主食,如夜來香煎餅、桂花糕點等,由鮮花摻和的食品吃起來格外香鮮可口。

在諸多鮮花食品中,人們還可以根據花期制作出月月推陳出新,并且有鮮花相伴的美味食品。食用鮮花市場前景十分看好,三門峽氣候、土壤及水肥非常適宜鮮花生產,該項目效益可觀,穩妥可行。

花,絢麗多姿,高雅別致,芬芳馥郁,生機勃勃,不僅給人以美的享受,而且鮮花富含蛋白質、脂肪、淀粉、多種氨基酸及維生素,還有豐富的常量元素和微量元素等人體必不可少的多種營養成分,具有一定的藥用價值和保健功能。

我國食用花卉歷史悠久。早在唐代,人們就把桂花糕、菊花糕視為宴席珍品。清代《餐芳譜》中,詳細敘述了20多種鮮花食品的制作方法,如桂花丸子、茉莉湯、桂花干貝、茉莉雞脯、菊花糕,冰糖百合湯是強壯滋補劑,也可治療支氣管炎、神經衰弱等癥。

在鮮花中如菊花可制高級食品和菜肴。梅花可制密餞和果醬。桂花可制桂花糖、糕點、桂花醬、桂花酒。許多花木的果實或鱗莖也可生食。如石榴、金橘、無花果、葡萄、拘泥等果實和荷花、百合、玉竹的地下莖和鱗莖等,都是營養豐富可供食用的佳品。

對于上述問題的講解,下面我們就一起來了解一下花粉的營養價值有哪些?

花粉的營養價值:花粉是種子植物的繁殖器官,是雄性精細胞,是植物傳宗繼代的精美物質?;ǚ凼且环N營養豐富的天然質,是一種濃縮型的完全營養劑,被稱為“綠色黃金”,“全能營養庫”、“微型營養庫”等?;ǚ蹆群瑑炠|蛋白質,高達30%以上,含氨基酸22種,其含量比蛋、奶、肉類高出8倍,維生素15種,其含量比任何水果都高,并勝過維生素膠丸。其中VE和B2含量特多,比小麥胚芽多5倍-lO倍;還含微量元素20多種,以及含多種酶、激素、黃酮類化合物等80余種生物活性物質和豐富的核酸等?;ǚ壑械纳锘钚晕镔|對機體的各種生理功能和各個器官系統的生理活動具有奇妙的調節功能,因此花粉幾乎對機體各個器官系統都有保健作用,對各個器官系統的疾病均有良好的治療作用。

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